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Zu Besuch bei den Schweizer Kochbrüdern in Thun vom 25. – 27.05.2018


Jedes Jahr lädt die Confrérie de la Marmite zu ihrem Grand Marmitage. In diesem Jahr waren die Kochbrüder der Fulehung Chuchi Thun die Ausrichter zum 59. Grand Marmitage und hatten sich so einiges einfallen lassen und organisiert.
Gleich nach dem Ankommen im Seepark Hotel Thun, direkt am Thuner See gelegen, wurden wir von den Kochbrüdern empfangen, zur Terrasse geleitet, und die direkte Sicht auf die einst im Schulunterricht gelernten Berge wie Eiger, Mönch und Jungfrau erklärt – wunderbar bei schönstem Wetter!


Abends ging es mit dem Bus in die Konzepthalle ins Zentrum von Thun, eine wahrhaft einladende und einmalige Location zwischen Tradition, Event, Design und Moderne. Hier, auf der Terrasse, begann mit Biersomelier Gerhard Kessi die versprochene Bierprobe geschmacklich verschiedenster Biere der Privatbrauerei old school, jeweils harmonisch begleitet von einem passenden Gericht mit Chefkoch Enrico Rudel, zubereitet in der vorhandenen Showküche – perfekt!

Grand Maître Ueli Krebs begrüßt die Confrères und die Gäste

Biersomelier Gerhard Kessi schenkt ein zur ersten Probe

In der Showküche
Am Samstag dann zunächst der Vormittag zur freien Verfügung, z. B. für einen Einkaufsbummel, oder die Erkundung der Stadt selbst. Am Nachmittag führte das Programm zum nahe gelegenen historischen 360°-Panorama der Stadt Thun, humorvoll und geschichtlich versiert erklärt von Stadtarchivar a. D. Dr. Jon Keller – einfach toll!


Abends wartete auf uns schließlich der Galaabend im Seepark Hotel selbst. Das 6-Gang Menu versprach nicht zu wenig, ein kulinarischer Genuss und eine Präsentation jeder Gang für sich:


Überhaupt, Dank an die wahrhaft junge Küchenmannschaft mit Chefkoch Florian Bettschen an der Spitze. Nochmals herzlichen Dank an die Fulehung Chuchi mit Grand Maître Ueli Krebs für die perfekte Organisation und Gastlichkeit, vor allem auch an Großmarmit Kurt Wiedmaier für die Einladung – wir kommen wieder!

Eine Zugabe durch den Chefkoch
Christof Straub GMdC, CL Geislingen Oederthurm
 

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